PROFISSÃO: GASTRONOMIA

São as técnicas utilizadas para a preparação de alimentos e bebidas e na gestão de restaurantes.

O profissional da gastronomia utiliza técnicas para a preparação de alimentos e bebidas e para gestão de restaurantes. O tempo dedicado pelas pessoas às refeições em meio à rotina é cada vez mais reduzido e alguém precisa estar preparado para preencher esta necessidade.

O bacharel em Gastronomia domina as técnicas de segurança alimentar e de planejamento e produção de cardápios de restaurantes de cozinha internacional e nacional, hotéis, redes de lanchonetes, bufês, empresas de serviços alimentícios, companhias aéreas e até hospitais. Executa a preparação de pratos mais simples até os de alta gastronomia, incluindo a parte de confeitaria e cozinha industrial.

É de sua responsabilidade a supervisão do funcionamento da cozinha e sua administração, incluindo o treinamento de pessoal, tabela de preços, negociação com fornecedores, contato com clientes e desenvolvimento de estratégias de marketing com o objetivo de aumentar a rentabilidade do setor. Pode atuar como consultor, prestando assessoria para a abertura de um restaurante ou na mudança de cardápio de um estabelecimento que já está em funcionamento.

O mercado de trabalho

O mercado de trabalho para o profissional da gastronomia é amplo, pois o setor alimentício ganha força com o crescimento das cidades e com o desenvolvimento da economia. As melhores oportunidades de trabalho estão em restaurantes com cardápio mais sofisticado, como os que servem pratos da cozinha internacional, nos quais o gastrônomo atua como chef de cozinha. Profissionais com conhecimentos em gestão de negócios são cada vez mais requisitados para gerenciar o cardápio e a compra de matérias-primas, além de garantir a rentabilidade do negócio.

Outra atividade que vem crescendo é a consultoria. O gastrônomo é contratado para atuar na abertura de um novo restaurante ou para melhorar o desempenho de lucro daqueles que já existem. Há grande fluxo e concentração de vagas no eixo Rio–São Paulo, por conta da grande infraestrutura de bares, restaurantes e hotéis. Norte e Nordeste têm absorvido muitos formandos, por conta dos novos hotéis e resorts, que exigem profissionais especializados.

Na região Sul, cresce a procura por estes profissionais. Para se destacar no mercado de trabalho é necessário que o profissional tenha interesse em se atualizar constantemente por meio de cursos, palestras e treinamentos. A especialização em alguma área da culinária também é recomendável, além do domínio sobre um idioma estrangeiro.

O curso

Há poucos cursos de bacharelado nessa área no Brasil. A parte prática é composta por disciplinas como coquetéis e drinques, panificação, sobremesas, confeitaria, cozinha brasileira e internacional, arte em frutas e legumes, enologia, café da manhã e serviço de quarto e cozinha alternativa. Em alguns cursos ainda há aulas de inglês, espanhol e francês instrumentais.

Na parte teórica, os destaques ficam para história da gastronomia, bioquímica, microbiologia e segurança dos alimentos, funcionamento de restaurantes, desenvolvimento de pessoal e higiene, além de sociologia, matemática, estatística, psicologia, direito, legislação aplicada e gestão financeira.

O que você pode fazer

Chef de cozinha

Planejar e preparar cardápios sofisticados de acordo com o tipo de cozinha que comanda, seja ela internacional, seja ela nacional. Pode atuar em restaurantes comerciais, industriais, hospitalares, cantinas escolares, bares e bufês.

Chef pâtissier

Especializar-se em confeitaria e panificação, na preparação de pratos decorados doces e salgados.

Personal chef

Atuar como chef de cozinha em residências particulares, na preparação de cardápios e receitas.

Consultoria

Prestar assessoria técnica para a abertura de restaurantes ou para propor melhorias em estabelecimentos já abertos, que pode ser desde uma alteração no layout da casa até a mudança de cardápios e fornecedores.

Segurança alimentar

Fazer vistorias em cozinhas industriais e restaurantes para verificar se as regras de segurança alimentar estão sendo cumpridas.

Desenvolvimento de produtos

Criar e preparar pratos usando alimentos fornecidos por determinada indústria.

Gestão do negócio

Administrar todo o funcionamento do restaurante, desde a contratação e treinamento de pessoal até os recursos financeiros e contato com clientes.

Onde Estudar

Região Centro-Oeste
Distrito Federal: UCB; IESB

Goiás: UEG; PUC-Goiás; UniEvangélica

Mato Grosso: UNIC

Mato Grosso do Sul: AEMS

Região Norte
Rondônia: FIMCA

Região Nordeste
Bahia: UCSal; FARB

Ceará: IFCE; FANOR

Pernambuco: FG; FMN

Piauí: IFPI; NOVAFAPI

Sergipe: UNIT

Região Sudeste
Espírito Santo: FMN

Minas Gerais: FESBH; CES/JF

Rio de Janeiro: Estácio; Universo; UNISUAM

São Paulo: Anhembi Morumbi; UniSantos; UNIP; Metodista; UNG; UNIFEV; FAJ; FMS; FAMESP; UNILAGO; UNICSUL; UNISO; UniFran

Região Sul
Paraná: PUCPR; UP; FCSAC; Faculdade Ingá

Rio Grande do Sul: UFCSPA; UFPel; UnoChapecó; Feevale; UniSinos; UNISC

Santa Catarina: UniVille; UniSul; FAMEBLU; Anhenguera de Joinville; UniVali.

Duração média:quatro anos.

Outro nome: Gastron. e Eventos.

Salário inicial: R$ 1.500,00

Fonte: Guia de Profissões 2012

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PROFISSÃO: COMÉRCIO EXTERIOR

São as técnicas utilizadas na relação de compra e venda de produtos e serviços com empresas do exterior ou órgãos governamentais de outros países.

O profissional especialista em comércio exterior busca analisar as tendências mundiais de mercado, atua em todo o ciclo de compra e venda de produtos, é responsável por estudar novos negócios estrangeiros, além de atuar no âmbito do direito internacional, proporcionando enormes vantagens para as empresas e órgãos governamentais. Os campos de trabalho desse profissional são multinacionais, órgãos governamentais, empresas de seguros e câmbio, etc.

O mercado de trabalho

Capacidade de negociação, de comunicação, de organização, análise, liderança e de conviver com situações diversas. Demonstrar interesse por línguas estrangeiras, disciplina, segurança e expressar poder de persuasão.

O estado de São Paulo concentra o maior número de ofertas de emprego para formados em Comércio exterior, seguido pelo Rio de Janeiro onde as ofertas crescem dia após dia. Há boas perspectivas de oportunidades de inserção no mercado de trabalho principalmente nas regiões Nordeste e Sul para os próximos anos.

O curso

Nos primeiros anos são ministradas disciplinas na área de exatas, como matemática financeira, estatística, contabilidade, etc. Nos anos posteriores são estudadas matérias um pouco mais específicas, como marketing, legislação tributária, inglês, etc. Tanto na formação do bacharel quanto na do tecnólogo, os cursos mesclam matérias da área de exatas com as mais específicas da área de comércio exterior.

O currículo ainda é recheado de disciplinas como direito internacional, logística, sistemas de importação e exportação, legislação tributária e aduaneira e negociações internacionais. Não ficam de fora sociologia, inglês (básico e avançado), espanhol (básico e avançado), ética e comunicação empresarial. O estágio é obrigatório no último ano.

O que você pode fazer

Agenciamento de carga

Contratar frete e seguro internacional e acompanhar embarque e desembarque de mercadorias.

Análise

Servir de intermediário para o fechamento de contratos de compra e venda com empresas estrangeiras, de acordo com a legislação vigente.

Consultoria

Dar assessoria a empresas de médio e pequeno portes que desejam iniciar negociações internacionais.

Cotação

Fazer cotação de moedas internacionais e de produtos.

Gestão

Estudar e determinar o mercado com o qual se deseja operar e elaborar os objetivos e as metas da exportação.

Logística

Determinar como serão transportados os produtos.

Marketing internacional

Fazer análise de mercado e adaptar as mercadorias para a cultura local onde o produto será comercializado.

Onde Estudar

Região Sul

Paraná: UTP; UP

Santa Catarina: FURB; UNIVALI; UNISUL; Univille

Rio Grande do Sul: UniSinos; UNISC

Região Nordeste

Alagoas: IFAL

Ceará: UniFor; FA7

Paraíba: UEPB

Rio Grande do Norte: IFRN

Região Sudeste

Minas Gerais: PUC-Minas; FCGB; Newton Paiva; UNA

Rio de Janeiro: UFF

São Paulo: PUC-SP; PUC-Campinas; UNITAU; IESF; FMPFM; UNIP; Metodista; UNIFRAN; FIO

Região Centro-Oeste

Mato Grosso do Sul: UEMS

Região Norte
Roraima: UERR

Duração média: quatro anos.

Outros nomes: Comércio Ext. e Neg. Intern.; Comércio Intern.; Gestão de Comércio Intern.; Neg. Intern.

Salário inicial: R$ 1.200,00

Fonte: Guia de Profissões 2012

PROFISSÃO: CIÊNCIAS ECONÔMICAS

É o estudo da produção e da distribuição de bens e serviços entre os indivíduos e as sociedades.
As ciências econômicas dizem respeito ao estudo da produção e da distribuição de bens e serviços entre pessoas e as sociedades. O economista estuda os acontecimentos relacionados com a produção e o consumo de bens e serviços que envolvam ou não recursos financeiros.
Ele auxilia na construção, ampliação e preservação do patrimônio de pessoas, instituições, empresas e governos. É responsável por desenvolver planos que visem solucionar problemas financeiros, econômicos e administrativos nos mais variados setores da sociedade.

O mercado de trabalho

As ofertas de emprego para os economistas crescem em todos os estados brasileiros por causa dos pólos industriais, mas concentram-se em grande parte em São Paulo e no Rio de Janeiro. Atualmente, as empresas privadas do setor financeiro são as que mais empregam estes profissionais, onde atuam na gestão e no planejamento do mercado de capitais.
No segmento de comércio exterior também absorve muitos profissionais economistas, onde estão envolvidos em negociações com grupos econômicos estrangeiros. Os setores como crédito, finanças, desenvolvimento sustentável, mercado externo e setor público têm obtido grande crescimento nas ofertas de trabalho.

O investimento na qualificação profissional faz com que especialistas em finanças e métodos quantitativos sejam bastante procurados. O terceiro setor também contrata economistas para trabalhos fixos ou temporários, denominada economia solidária, já que a geração de novos postos de empregos e de renda para grupos desfavorecidos da sociedade é uma demanda crescente.

Estima-se que o setor público contrate menos que o privado. Há oportunidades de trabalho também em órgãos governamentais como Banco Central do Brasil, Instituto de Pesquisa Econômica Aplicada (Ipea), Banco Nacional de Desenvolvimento Econômico e Social (BNDES), ministérios e secretarias, além de órgãos fiscalizadores e universidades públicas. Para atuar na educação superior é preciso ter pós-graduação, o que também é considerado um diferencial no mercado.

O curso

O curso de Ciências Econômicas tem como finalidade gerar um profissional capacitado para atuar frente à economia em expansão. O curso adota disciplinas como Matemática Financeira, Introdução à Economia, Introdução às Ciências Sociais, Estatística, Cálculo, Economia Monetária, Contabilidade, Teoria Macroeconômica, Teoria Microeconômica, Economia e Comércio Internacional, Economia do Setor Público, Análise de Demonstrações Financeiras e Teoria Geral da Administração.

Analisar dados e fazer prognósticos exige mais que conhecimentos técnicos. É preciso combinar a orientação teórica específica com uma sólida formação histórica. Assim, além de matemática financeira, estatística e econometria, o currículo traz disciplinas que ensinam a interpretar as diversas correntes do pensamento econômico e a entender a evolução econômica e social brasileira e internacional. As matérias optativas, por sua vez, aplicam o conhecimento teórico e metodológico das ciências econômicas a outras questões, como as relacionadas ao meio ambiente.

A carga de leitura, em português e línguas estrangeiras, é grande. É necessário uma monografia no fim do curso e algumas instituições podem exigir estágio como parte da formação. Prepare-se para aguçar seu senso crítico, a fim de acompanhar os seminários e participar dos debates em sala de aula sobre as ideias das diversas escolas econômicas. Algumas faculdades oferecem graduação para áreas específicas de atuação, como agroindústria.

O que você pode fazer

Auditoria
Certificar contas, verificar execução de contratos,acordos, convênios, tanto em instituições públicas como privadas.

Comércio internacional
Planejar e promover negócios entreempresas de diferentes países, estudando mercados ecuidando das operações de importação e exportação.

Economia agroindustrial
Estudar e planejar transaçõesno setor de agropecuária, analisando a demanda deprodutos e a melhor forma de colocá-los no mercadonacional e internacional.

Economia ambiental
Analisar projetos ambientais emindústrias, ONGs e órgãos públicos. Fazer análises de impacto ambiental.

Mediação e arbitragem
Ajudar a resolver litígios comerciaisentre empresas, recorrendo ou não à Justiça.

Mercado financeiro
Analisar o mercado para decidir quaisinvestimentos realizar. Trabalhar como operador de bolsade valores.

Perícia
Consultoria e apuração em operações financeiras.

Pesquisa
Levantar a variação de preços, de custos e outras informações para indicadores econômicos, como índices de inflação, de desemprego e o custo de vida.

Planejamento estratégico
Avaliar as oportunidades e osriscos de mercado para redirecionar os negócios de umaempresa ou orientar aquisições e fusões.

Políticas públicas
Definir a política econômica de municípios,de estados ou do país. Elaborar orçamentos quepossibilitem as ações planejadas pelos governos.

Onde Estudar

Região Centro-Oeste
Distrito Federal: UNB, Uniplan.
Goiás: UEG, Alfa, UCG, UFG, Unianhanguera.
Mato Grosso: UFMT, UNEMAT.
Mato Grosso do Sul: UFMS, UEMS.

Região Nordeste
Alagoas: UFAL, UNEAL.
Bahia: UFBA, Uesb, UESC, UCSal, UEFS.
Ceará: Unifor, URCA, UFC.
Maranhão: UFMA.
Paraíba: UFPB, UFCG.
Pernambuco: UFPE, UFRPE.
Piauí: UFPI.
Rio Grande do Norte: UFRN, UERN.
Sergipe: UFS.

Região Norte
Amazonas: Uninorte, UFAM.
Acre: UFAC.
Amapá: Ceap.
Rondônia: UNIR.
Roraima: UFRR.
Tocantins: UFT.

Região Sudeste
Espírito Santo: UFES.
Minas Gerais: PUC-Minas, Unimontes, UFSJ, UFJF, UFV, UFMG, UFU, UFVJM, Unimontes, UFLA.
Rio de Janeiro: UFF, UCP, Moraes Junior, UERJ, UFRJ, PUC-Rio, UFRRJ, Unirio.
São Paulo: Unesp, Imesb, Unaerp, UFSCar, USP, PUC-Campinas, Unicamp, PUC-SP, Mackenzie, UFABC.

Região Sul
Paraná: UFPR, PUC-PR, UEPG, UEL, UEM, Uniuv, Unila, Unicentro.
Rio Grande do Sul: Ulbra, UFP, UFSM, Unisinos, FURG, PUC-RS, UFRGS, Unipampa.
Santa Catarina: Furb, UFSC, UDESC.

Duração média: quatro anos.
Outros nomes: Ciên. Econ. (econ., integração e desenv.); Ciên. Econ. (ênf. em agroind.); Ciên. Econ. (ênf. em comércio intern.); Ciên. Econ. (ênf. em tecnol. da inf.); Ciên. Econ. e Desenv. Reg.; Econ.; Econ. (merc. intern. e meio amb.); Fin.
Salário inicial: R$ 1.500,00

Fonte: Guia de Profissões 2012

PROFISSÃO: CIÊNCIAS CONTÁBEIS

É a área que cuida das contas de uma empresa, por meio do registro e do controle das receitas, das despesas e dos lucros.

O contador registra os fatos e atos administrativos e responsabiliza-se pelo pagamento de tributos. Também pode ajudar a traçar planos de investimento. Algumas atividades são exclusivas desse profissional: a auditoria e as perícias contábeis. Orienta, mostra e indica os pontos de atenção, como o volume de despesas acima da média.

Também planeja, coordena e controla os registros negociais (compras, vendas, investimentos e aplicações) de uma empresa, permitindo que se tenha uma visão precisa do patrimônio. Ele interpreta eventos econômicos e fornece informações aos dirigentes da companhia para que tomem decisões sobre a direção do negócio. Para trabalhar como contabilista, é preciso ser registrado no Conselho Regional de Contabilidade.

O mercado de trabalho

Boa parte dos profissionais trabalha nos escritórios de contabilidade, auditoria e consultoria. Por todos esses motivos, a carreira de contabilista está em alta. O setor público é outro segmento que está bastante aquecido. Também são raros os formados que se dedicam à pesquisa e à docência, o que mantém em alta a procura por contabilistas que queiram se dedicar à carreira acadêmica.

Nas capitais, as maiores oportunidades e salários estão nas grandes e médias empresas, incluindo instituições financeiras e multinacionais. No Nordeste, a abertura de novas empresas, graças a incentivos fiscais, tem aumentado as oportunidades para esse profissional. Para o autônomo, existem boas perspectivas em todo o país. Outra função importante é a realização de relatórios e balanços anuais seguindo critérios internacionais, como os do Conselho Internacional de Padrões de Contabilidade (Iasb). O Banco Central determinou que até 2010 todos os bancos apresentem sua demonstração financeira seguindo os novos critérios.

O curso

O primeiro ano do curso é ocupado com as disciplinas básicas, como sociologia, português, economia e administração. Em seguida vêm as disciplinas técnicas e gerenciais, como teoria da contabilidade, planejamento e contabilidade financeira. Há também aulas de legislação comercial, direito e planejamento tributário.

No terceiro ano começam as aulas de auditoria e perícia. É importante participar de seminários e assistir a palestras sobre questões da atualidade, oferecidos pelas melhores escolas, para se manter informado e atualizado. O estágio nem sempre é obrigatório. Algumas faculdades exigem uma monografia de conclusão do curso.



O que você pode fazer

Auditoria

Fiscalizar as contas de uma empresa, conferindo os registros nos livros e os dados de balanços.

Contabilidade gerencial

Registrar e analisar as operações financeiras e patrimoniais de uma empresa, acompanhando todas as transações da organização.

Controle e perícia

Coordenar as operações fiscais e financeiras de empresas públicas e privadas.

Ensino

Dar aulas em cursos técnicos e treinamento parafuncionários de empresas na área contábil. Para exercer omagistério no Ensino Superior é preciso pós-graduação.

Onde Estudar

Região Centro-Oeste
Distrito Federal: UnB, UCB, Uni-DF, Uniceub

Goiás: UFG, UEG, PUC-Goiás, Alfa, Fanap

Mato Grosso: UFMT, Unemat

Mato Grosso do Sul: UFMS, UFGD, UEMS

Região Sudeste

Espírito Santo: UFES

Minas Gerais: UFMG, UFU, PUC-MG, Uni-BH, UFSJ, UFVJM, UFU, UFV

Rio de Janeiro: UFRJ, UERJ, Estácio, UFF

São Paulo: USP, PUC-SP, Mackenzie, PUC-Campinas, Unip

Região Nordeste:

Alagoas: UFAL, Uneal

Bahia: Uneb, Uefs, Uesc, FIB, UFBA, Uesb

Ceará: UFC

Maranhão: UFMA, Uniceuma

Paraíba: UFPB, UFCG, UEPB

Pernambuco: UFPE

Piauí: Uespi, UFPI

Rio Grande do Norte: UFRN

Sergipe: UFS

Região Norte:

Amazonas: Ufam

Pará: UFPA

Rondônia: UNIR

Roraima: UFRR

Tocantins: UFT

Região Sul:

Paraná: UFPR, UEL, PUC-PR, UEM, UEPG

Rio Grande do Sul: UFRGS, PUC-RS, Unipampa, Ulbra, Feevale

Santa Catarina: UFSC

Duração média: quatro anos.

Outros nomes: Ciên. Contábeis (ênf. em fin. corporativas); Ciên. Contábeis e Atuariais; Ciên. Contábeis e Tributos; Contabilidade; Contabilidade (ênf. em control.).

Salário inicial: R$ 1.320,00

Fonte: Guia de Profissões 2012

PROFISSÃO: CIÊNCIAS ATUARIAIS

É o uso de conhecimentos e cálculos para a elaboração de seguros, planos de previdência e realização de outras operações financeiras que envolvam risco.

A ciência atuarial é a ciência das técnicas específicas de análise de riscos e expectativas, principalmente na administração de seguros e fundos de pensão. Esta ciência aplica conhecimentos específicos das matemáticas estatística e financeira.

Mesmo parecendo uma ciência recente, as origens da atuária (nome pela qual também é conhecida) remontam às primeiras preocupações em se criarem garantias aos indivíduos de uma sociedade e em se estudar quantidades de nascimento e morte das pessoas.

O mercado de trabalho

Há oportunidades em prefeituras e estados que precisam de profissionais para fazer a manutenção e a gestão previdenciária. No setor privado as melhores opções estão entre as companhias de seguros, entidades abertas de previdência complementar, operadoras de planos de saúde e empresas de capitalização. Algumas companhias nacionais e multinacionais contratam o atuário como consultor em gestões de risco financeiro.

As melhores oportunidades estão em São Paulo e Rio de Janeiro, mas com o alto crescimento de seguradoras em Belo Horizonte, Porto Alegre, Brasília, Curitiba e Fortaleza, o mercado está apto a receber um grande contingente de egressos deste curso.

O curso

O curso é perfeito para quem gosta de números e contas, muitas contas. As principais disciplinas do curso, que tem duração média de 4 anos, são cálculo probabilístico, matemática financeira, teoria do seguro privado, teoria do seguro social, estatística, contabilidade, administração, economia, processamento de dados e cálculo numérico.

Em algumas escolas também há aulas de comunicação e expressão, que preparam para a monografia a ser apresentada no fim do curso e treinam o estudante em gramática e redação - prática importante, já que uma das principais funções do atuário é elaborar contratos e regulamentos dos planos de benefícios. O estágio não é obrigatório.

O que você pode fazer

Auditoria atuarial

Fiscalizar as atividades e a situação financeira de seguradoras e empresas de previdência complementar.

Estimativa e análise

Calcular o valor das parcelas e dos prêmios de seguros, planos de saúde e de previdência complementar, definindo as cláusulas das apólices.

Planejamento de reservas

Programar e controlar as reservas financeiras de empresas de seguro, de planos de saúde ou previdência complementar, a fim de garantir o pagamento dos compromissos assumidos com os segurado.

Onde Estudar

Região Nordeste
Ceará: UFC

Paraíba: UFPB

Pernambuco: UFPE

Rio Grande do Norte: UFRN

Sergipe: UFS

Região Sudeste
Minas Gerais: UFMG, UNIFAL, PUC-Minas

Rio de Janeiro: UFRJ, UFF, UERJ, Estácio

São Paulo: USP, PUC-SP

Região Sul
Rio Grande do Sul: UFRGS

Duração média: quatro anos.

Outro nome: Atuária.

Salário inicial: R$ 1.500,00

Fonte: Guia de profissões 2012

PROFISSÃO: CIÊNCIA E ECONOMIA

O bacharel em Ciência e Economia é um empreendedor. Setores da economia exigem políticas diferenciadas e o economista trabalha a fim de atender às necessidades particulares de cada campo. Para isso, é necessário desenvolver a capacidade de empreendedorismo e análise de questões, propondo soluções no âmbito econômico, gerencial, organizacional e operacional. Está apto a realizar análises, propor soluções e resolver problemas, seja em instituições públicas, seja em instituições privadas. Também pode prestar concursos públicos ou se tornar um profissional autônomo e fazer consultoria a empresas.

Mercado de Trabalho

No mercado financeiro o economista pode atuar na bolsa de valores ou realizar pesquisas sobre indicadores econômicos. Também pode trabalhar com assuntos ligados à produção de bens e serviços, ajudando a estabelecer, desenvolver e conservar posses.

É possível operar no planejamento do capital em instituições públicas e privadas e, ainda, negociar com blocos econômicos estrangeiros na esfera internacional. O estudante tem a chance de unir os números com prudência social ao desenvolver boa formação tanto na parte de exatas quanto na área de humanas.

O curso

A Unifal-MG é a única a oferecer o curso. Durante um ano e meio, o aluno cursa um currículo básico com disciplinas como matemática financeira, economia, geometria analítica, formação econômica do Brasil, tecnologia da informação, contabilidade e administração, além de filosofia, empreendedorismo e comunicação. Depois disso, tem mais um ano e meio para cumprir uma carga horária obrigatória em que pode transitar por diversas áreas - controladoria, administração pública e ciências atuariais -para ver com qual tem mais afinidade.

O curso adota disciplinas como Matemática Financeira, Introdução à Economia, Introdução às Ciências Sociais, Estatística, Cálculo, Economia Monetária, Contabilidade, Teoria Macroeconômica, Teoria Microeconômica, Economia e Comércio Internacional, Economia do Setor Público, Análise de Demonstrações Financeiras e Teoria Geral da Administração.

Após obter o diploma de bacharel interdisciplinar em Ciência e Economia, ele pode optar por um dos cursos opcionais (que têm duração de mais um ano): Administração Pública, Ciências Atuariais e Ciências Econômicas com ênfase em Controladoria.

Onde Estudar

Região Centro-Oeste

Distrito Federal: UNB, Uniplan.

Goiás: UEG, Alfa, UCG, UFG, Unianhanguera.

Mato Grosso: UFMT, UNEMAT.

Mato Grosso do Sul: UFMS, UEMS.

Região Nordeste

Alagoas: UFAL, UNEAL.

Bahia: UFBA, Uesb, UESC, UCSal, UEFS.

Ceará: Unifor, URCA, UFC.

Maranhão: UFMA.

Paraíba: UFPB, UFCG.

Pernambuco: UFPE, UFRPE.

Piauí: UFPI.

Rio Grande do Norte: UFRN, UERN.

Sergipe: UFS.

Região Norte

Amazonas: Uninorte, UFAM.

Acre: UFAC.

Amapá: Ceap.

Rondônia: UNIR.

Roraima: UFRR.

Tocantins: UFT.

Região Sudeste

Espírito Santo: UFES.

Minas Gerais: PUC-Minas, Unimontes, UFSJ, UFJF, UFV, UFMG, UFU, UFVJM, Unimontes, UFLA.

Rio de Janeiro: UFF, UCP, Moraes Junior, UERJ, UFRJ, PUC-Rio, UFRRJ, Unirio.

São Paulo: Unesp, Imesb, Unaerp, UFSCar, USP, PUC-Campinas, Unicamp, PUC-SP, Mackenzie, UFABC.

Região Sul

Paraná: UFPR, PUC-PR, UEPG, UEL, UEM, Uniuv, Unila, Unicentro.

Rio Grande do Sul: Ulbra, UFP, UFSM, Unisinos, FURG, PUC-RS, UFRGS, Unipampa.

Santa Catarina: Furb, UFSC, UDESC.

Fonte: Guia de Profissões 2012

PROFISSÃO: AGRONEGÓCIOS E AGROPECUÁRIA

É o conjunto de conhecimentos usados para planejar e gerenciar as atividades de uma propriedade rural, desde o cultivo até a administração dos negócios.

O profissional de Agronegócios e Agropecuária está apto a compreender as ações dos sistemas agroindustriais, possibilitando a identificação de oportunidades de negócios e a gestão de empresas públicas e privadas ligadas ao setor.

Administrar e coordenar as atividades em uma propriedade rural não é algo fácil. Para isto, o profissional deve adquirir conhecimentos sobre todas às áreas que formam o negócio: produção, comercialização, financeira e recursos humanos que juntas contribuem para que os negócios sejam promissores e gerem lucratividade para a propriedade ou indústria.

A administração rural é necessária para que a gestão no meio rural aconteça de maneira eficiente e que todos os envolvidos ocorram de maneira produtiva. A demanda por este tecnólogo cresce a cada dia devido ao domínio deste profissional de métodos de gestão de negócios e de técnicas de plantio e criação de gado.

O mercado de trabalho

O mercado de trabalho em Agropecuária e Agronegócios sofreu alterações nos últimos anos devido principalmente às mudanças econômicas, ao rápido desenvolvimento tecnológico e à globalização que causou impacto em todo o setor produtivo. O fortalecimento e o desenvolvimento rural em algumas regiões fazem crescer a demanda por tecnólogos em Agropecuária e Agronegócios. O campo para atuação vai desde elaboração e operação de projetos agropecuários e agroindustriais, mostrando-se bastante promissores para os próximos anos.

A procura de profissionais qualificados é alta não só em grandes empresas, mas principalmente em pequenas propriedades rurais que necessitam acompanhar as mudanças e se modernizar para aproveitar a boa fase do mercado. A demanda por este tecnólogo cresce a cada dia, pois é conhecedor de métodos de gestão de negócios e de técnicas de plantio e criação de gado.

As oportunidades de trabalho mais promissoras estão nos estados de Mato Grosso e Mato Grosso do Sul, mas existem outras regiões com boas perspectivas para o profissional como São Paulo, Bahia, Minas Gerais e Espírito Santo. No Rio Grande do Sul, com a profissionalização da produção de vinhos e embutidos, as ofertas têm aumentado a cada dia.

O curso

Nos dois primeiros anos, o aluno estuda as matérias mais específicas da área de administração, como contabilidade, noções de cálculo, finanças, administração de agronegócio, administração  de recursos humanos, economia, sociologia, análise de custos e direito. Após, entram as matérias relacionadas à profissão, como mercado do agronegócio, cadeias agroindustriais, mercado internacional, política agropecuária, marketing do agronegócio, gestão ambiental e da qualidade no agronegócio e gestão da cadeia de suprimentos. Em algumas escolas ainda há aulas de inglês e espanhol. No último ano, há estágio supervisionado.

O que você pode fazer

Administração rural

Coordenar, planejar e organizar propriedades rurais de pequeno, médio e grande portes,cuidando da gestão de pessoas, dos custos da produção e do contato com fornecedores e clientes.

Consultoria

Prestar assessorias a órgãos públicos e privados na área de gestão do agronegócio, definindo estratégias de produção e estudos de aproveitamento do solo.

Cultivo e produção

Cuidar de plantações e do manejo de animais em fazendas.

Desenvolvimento de produtos

Desenvolver defensivos agrícolas e outros produtos que visem a otimizar a produção.

Planejamento de produção

Definir com o agrônomo os tipos e como será feita a plantação em cada safra, os custos e o preço final do produto.

Vendas

Atuar em grandes indústrias vendendo equipamentos e insumos ao setor agrícola.

Onde Estudar

Região Sudeste

Minas Gerais: UFV

São Paulo: Unicamp; CUML; UniPinhal

Região Centro-Oeste

Distrito Federal: UnB

Goiás: UEG

Mato Grosso: FITS; FACIDER

Região Norte

Roraima: UNESC

Duração média: quatro anos.

Outros nomes: Agroind.; Agroneg.; Gestão de Agroneg.; Gestão do Agroneg.

Salário Inicial: R$ 1.900,00

Fonte: Guia de Profissões 2012

PROFISSÃO: ADMINISTRAÇÃO

É o gerenciamento dos recursos humanos, materiais e financeiros de uma organização. O administrador é o profissional responsável pelo planejamento das estratégias e pelo gerenciamento do dia a dia de uma empresa.

Administração consiste em gerência, controle e direção de empresas públicas ou privadas, tendo como objetivo maior produtividade e lucratividade. Para se chegar a isto, o administrador avalia os objetivos organizacionais e desenvolve as estratégias necessárias para alcançá-los. Este profissional, no entanto, não tem apenas esta função teórica, ele é responsável pela implantação de tudo que planejou e, portanto, vai ser aquele que define os programas e métodos de trabalho, avaliando os resultados e corrigindo os setores e procedimentos que estiverem com problemas.

Como é função do administrador que a produtividade e os lucros sejam altos, ele também terá a função de fiscalizar a produção e, para isto, é necessário que fiscalize cada etapa do processo, controlando inclusive os equipamentos e materiais envolvidos na produção, para evitar desperdícios e prejuízos para a empresa. Para que tudo seja funcional, o administrador também faz um estudo do aproveitamento da mão-de-obra, atuando, inclusive, na admissão e contratação dos funcionários, estabelece as relações da empresa com contratados, tudo para garantir que o conjunto de fatores seja responsável pelo sucesso da empresa.

Atividades na área financeira também fazem parte da administração e, em seu cotidiano, o administrador trabalha com elaboração e análise de relatórios e tabelas, além de enfrentar muitos desafios, principalmente quando o trabalho diz respeito à reorganização e implantação de uma empresa ou ainda quando vai lançar um produto no mercado.

O mercado de trabalho

Atualmente o mercado de trabalho é bastante diversificado para essa profissão. Nas empresas, as funções administrativas ganharam maior notoriedade quando se percebeu a importância do administrador no cenário organizacional. Além disso, planejamento, organização, controle e coordenação são elementos essenciais para empresas de qualquer ramo de atividade.

Engana-se quem pensa que o mercado de trabalho para o Administrador está saturado. O mercado para este profissional, tanto no setor público quanto no privado, encontra-se com ótimas oportunidades. Na região norte, as oportunidades voltam-se para as empresas de agronegócio e indústria; na região Nordeste, as atividades voltam-se para consultoria empresarial e órgãos do governo/empresas estatais.

Outras possibilidades surgem no Centro-Oeste: agronegócio e comércio atacadista, sendo que no Distrito Federal prevaleceu a opção órgãos governamentais; no Sudeste: órgãos governamentais/empresas estatais, instituições financeiras, turismo e lazer; no Sul: Indústria, turismo e lazer e consultoria empresarial. Nacionalmente, todas as regiões indicam campos fecundos de trabalho para o administrador.

O curso

Em geral, os dois primeiros anos são ocupados com disciplinas básicas, como matemática, estatística, direito, sociologia, contabilidade e informática. No terceiro começam as matérias específicas, como logística, finanças, marketing e recursos humanos. O dia a dia do curso não se limita às aulas expositivas. O aluno cria e analisa casos fictícios e apresenta seminários. Algumas escolas exigem uma monografia de conclusão de curso, além do estágio supervisionado.

Uma resolução do MEC, que passou a vigorar em 2007, estabeleceu que as linhas de formação específicas nas diversas áreas de Administração não podem constituir uma extensão ao nome do curso. Isso significa que as várias ênfases ou habilitações de Administração, como administração financeira ou de recursos humanos, devem constar apenas no projeto pedagógico do curso.

O que você pode fazer

Administração de empresas

Cuidar de todas as operações de uma empresa, desde a organização de seus recursos humanos, mercadológicos, materiais e financeiros até o desenvolvimento de estratégias de mercado.

Administração esportiva

Gerenciar times e equipes, promover competições e cuidar do marketing esportivo de uma associação. Em órgãos oficiais, definir políticas para o esporte.

Administração financeira

Organizar e coordenar as atividades financeiras de um estabelecimento, lidando com patrimônio, capital de giro, análise de orçamentos e fluxo de caixa.

Administração hoteleira

Gerenciar hotéis, flats, pousadas e parques temáticos. Supervisionar o funcionamento do estabelecimento, seus serviços, sua manutenção, as reservas e a limpeza.

Administração hospitalar

Gerenciar hospitais, prontos-socorros e empresas de convênio médico ou seguro-saúde.

Administração de produção

Supervisionar o processo produtivo em indústrias, da análise, aquisição e estocagem da matéria-prima à qualidade e distribuição do produto final.

Administração pública

Planejar, promover e gerenciar instituições públicas.

Administração de recursos humanos

Cuidar das relações entre funcionários e empresa, coordenando a seleção e a admissão, os planos de carreira e de salários, os programas de incentivo, de treinamento e de capacitação da mão de obra.

Administração rural

Dirigir empresas rurais e agroindustriais, controlando o processo de produção, a distribuição e a comercialização de produtos.

Administração do terceiro setor

Planejar e coordenar as operações de ONGs, gerindo a captação de recursos e sua aplicação em projetos ambientais, educacionais, profissionalizantes ou comunitários.

Auditoria

Acompanhar a análise e os exames de documentos dos diversos setores de uma empresa ou organização.

Comércio exterior

Administrar e planejar negociações de compra e venda com empresas do exterior.

Controladoria

Planejar e gerenciar o orçamento de uma empresa, fazendo o controle dos custos e a auditoria interna.

Empreendedorismo

Definir as estratégias de criação e direção de um negócio, avaliando as oportunidades, a concorrência e a gestão de recursos humanos.

Gestão ambiental

Planejar, desenvolver e executar projetos para a preservação do meio ambiente.

Gestão de qualidade

Otimizar os processos industriais e de venda ou compra de serviços ou mercadorias. Coordenar programas que melhorem a qualidade de vida de funcionários e clientes.

Logística

Implantar e administrar o fluxo produtivo de uma empresa, da compra e estocagem da matéria-prima à distribuição da mercadoria nos pontos de venda.

Marketing

Definir as estratégias de atuação de uma empresa, estudar as necessidades dos clientes, desenvolver produtos e serviços para atendê-los e planejar as vendas.

Peritagem

Elaborar exames periciais em assuntos relacionados ao dia a dia de uma empresa, como na administração financeira ou de recursos humanos.

Sistemas de informação

Gerenciar os sistemas de tecnologia de informação em uma empresa, atualizando seus equipamentos e programas necessários ao negócio.

Onde Estudar

Região Centro-Oeste
Distrito Federal: UniDF, UnB, Uniceub, Unip, UCB.

Goiás: UFG, UEG, Cambury, Padrão, PUC-Goiás, Unip.

Mato Grosso: UFMT, Unemat.

Mato Grosso do Sul: UFMS, UFGD

Região Nordeste
Alagoas: Cesmac, Ufal, Uneal

Bahia: UFBA, Uneb, Uefs, Uesc, Uesb, UCSal

Ceará: Uece, UVA, UFC.

Maranhão: Uema, Uniceuma, UFMA.

Paraíba: UFPB, UEPB, UFCG.

Pernambuco: UFPE, UPE, UFRPE, Univasf, Facal, Facape, Faga.

Piauí: UFPI, UESPI.

Rio Grande do Norte: UFRN, Uer, Ufersa.

Sergipe: UFS.

Região Norte
Amazonas: Ufam, UEA, Uninorte.

Pará: UFPA.

Rondônia: Unir.

Roraima: Uerr, UFRR.

Tocantins: UFT, Unirg.

Região Sudeste
Espírito Santo: UVV, UFES.

Minas Gerais: Uemg, PUC-MG, UFMG, Unifei, UFJF, UFSJ, UFVJM, UFU, UFV, Unimontes, Ufla

Rio de Janeiro: Estácio, UFF, UFRRJ, PUC-Rio, UERJ, UFRJ, UniverCidade.

São Paulo: USP, Unesp, UFSCar, Unifesp, FGV, Insper, FEI, Mackenzie, PUC-Campinas, Anhembi Morumbi, Belas Artes, ESPM.

Região Sul
Paraná: PUC-PR, UFPR, UEL, UEM, UEPG, Uenp, Unioeste, UTFPR

Rio Grande do Sul: Uergs, Ulbra, UFPel, PUC-RS, UFSM, Unipampa, UFRGS, Furg

Santa Catarina: Udesc, UFSC, UFFS, Furb.

Duração média: quatro anos. 
Outros nomes: Gestão de Empr.; Gestão e Empreended.

Salário inicial:R$ 3.315,00


Fonte: Guia de Profissões 2012